2006/8/17 冬瓜のスープ

<<今夜のお献立>>
・冬瓜のスープ（干し海老、椎茸入り）
・めかじきのカレーソースがけ
・なすとビーフンのガーリック＆生姜炒め
・五穀米
・梅干
・桃


西瓜はダメな私ですが、冬瓜は大好きです。
冬瓜は、体温を下げてくれるので、夏にピッタリの食材。
またダイエットにも最適な食材です。


今日は、冬瓜のスープを作ってみました。


材料）
・冬瓜　50g
・干し海老　大さじ2くらい（お好みで）
・しいたけ　2.5枚
・鶏がらスープ　カップ3
・塩　小さじ1
・ごま油


作り方）
①冬瓜の皮を向き、薄く切っておく
②鶏がらスープに冬瓜を中火で2〜3分灰汁を取りながら煮る
③干し海老を入れ、さらに3分煮る
④輪切りにした椎茸を入れて、2〜3分似る。
⑤塩を入れ、ごま油を少したらして出来上がり


今日は、茄子に冬瓜、カレー味など夏らしい食卓になりました。