味噌作り

産休に入ってやりたかったことの一つ、味噌作り。
今年の味噌をようやく仕込めました。
大豆 1kg、米麹 1kgにお塩450gで仕込みました。大豆は、1晩水につけて、圧力鍋で煮て、麹とお塩と混ぜ合わせました。手際よくやるのが意外に難しく、結構疲れましたが、仕上がりが楽しみです。

食べれるのは、半年後ですが、美味しく出来てるといいなぁ。

☆大量の大豆に

☆大量の米麹